枸橼酸 ： C 6 H 8 O 7 · H 2 O ， 210.14
本品为 2- 羟基丙烷 -1,2,3- 三羧酸一水合物。
性 状 ：无色的半透明结晶、白色颗粒状或白色结晶性粉末；无臭；味极酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。
类 别： 矫味剂。
用 途： 可用于泡腾剂、糖浆剂、口服液制剂 PH 值调整以及部分固体制剂中适当加入可改善其贮藏稳定性。
贮 藏 ：密封保存（密封：系指将容器密封，以防止风化、吸潮、挥发或异物进入）。
产品质量 ：执行标准为中国药典 2005 年版。