硬脂酰乳酸钙钠 功能：能与小麦中蛋白质发生强烈的相互作用，其中亲水基团会与小麦面筋中的麦胶蛋白结合，而疏水基团则与麦谷蛋白相结合，形成面筋-蛋白的复合物，使面筋网络更为细致而有弹性，从而提高发酵面团的持气性和

含量 100（％） 产品规格 SE-3-15 主要用途 食品、医药、化装品、果蔬保鲜和制糖工业等 别名  脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯 性状  白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体