低脂果胶
（1）技术指标：
胶凝度：100度±5度（US-SAG法）
酯化度：25%-35%
半乳糖醛酸>65%
外观：淡黄色粉末
ph（1%水溶液）=2.8±0.2
水份<12%
灰份<5%
酸不溶性灰份<0.5%
粒度<60目
二氧化硫<5ppm
重金属<0.5ppm
(2) 用途，用量参考
果酱、果冻，起凝胶作用。用于低糖度食品，低脂果胶制成的果冻，可健胃，增加食量， 解除铅中毒，是儿童的保健品
参考用量0.3%-0.8%
粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层、粘壁问题， 使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。